Bánh Bao Chiên Trứng Muối Tân Định: Bí Quyết Giữ Chân Thực Khách Hơn 30 Năm

Khi nhắc đến các món ăn vặt đặc trưng của TP.HCM, không thể không kể đến tiệm bánh bao chiên Tân Định trên đường Nguyễn Phúc Nguyên, Q.3. Với công thức chiên bánh độc đáo, tiệm bánh của bà Hoa đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của nhiều thực khách trong hơn ba thập kỷ.

Sức Hút Đặc Biệt Của Bánh Bao Chiên Trứng Muối

Bánh bao chiên trứng muối trở thành “ngôi sao” của tiệm bánh nhờ sự đầu tư chỉn chu từ khâu chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân thịt đầy đặn, gồm cả mộc nhĩ, củ sắn, hai quả trứng cút và một trứng muối. Thực khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, quyện với chút béo của trứng muối. Đây là món ăn xế lý tưởng, xua tan những buổi chiều buồn chán.

Ví dụ, chị Hoài – con gái của bà Hoa, đã sáng tạo ra món bánh bao chiên trứng muối, và nó ngay lập tức được khách hàng đón nhận nồng nhiệt. “Với giá chỉ 10.000 đồng mỗi cái, bánh bao chiên trứng muối không chỉ thu hút những người yêu thích sự mới lạ mà còn giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn nhờ giá cả hợp lý”, chị Hoài chia sẻ.

Trải qua hơn 30 năm, từ một quán nhỏ trên đường Hai Bà Trưng (Q.1), bà Hoa đã chuyển quán về Q.3 nhưng vẫn giữ tên cũ để mọi người nhớ đến “bánh bao chiên Tân Định”. Mỗi ngày, bà và đội ngũ nhào nặn đến 2.500 chiếc bánh, phục vụ cả khách quen lẫn khách vãng lai.

“Mỗi ngày tôi làm 50 kg bột, khoảng 2.500 chiếc. Khách quen nhiều, chỉ cần thấy xe đứng từ xa là tôi đã biết họ muốn ăn bánh gì và bao nhiêu cái,” bà Hoa tâm sự. Để đáp ứng nhu cầu đông đảo, quán mở cửa từ 7 giờ sáng đến 8 giờ tối, và bà Hoa phải dậy từ 3 giờ sáng để kịp chuẩn bị.

Bà Hoa và đội ngũ luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng nhanh chóng với bánh nóng hổi được chiên mỗi giờ. Cách chiên bánh của bà cũng rất đặc biệt: bánh được chiên ngập trong dầu lớn để đạt đến độ giòn hoàn hảo. Điều này không chỉ giữ cho bánh luôn giòn mà còn đảm bảo được chất lượng tốt nhất khi đến tay khách hàng.

Anh Lê Ngân Giang, một shipper thường xuyên đến lấy hàng tại quán, chia sẻ: “Quán này shipper đến lấy đơn rất đông nhưng không phải chờ lâu vì bánh đã luôn sẵn sàng”.

Chị Nguyễn Trường Như Hoài, con gái của bà Hoa, đã tiếp tục nối nghiệp mẹ, duy trì và phát triển thêm nhiều món bánh mới, đáp ứng nhu cầu khắt khe của khách hàng hiện đại. Từ những ngày bán bánh cùng mẹ ở cạnh chợ Tân Định, giờ đây chị đã trở thành cánh tay phải đắc lực giúp quán ngày càng phát triển.

Chị Hoài nói: “Từ sáng tới tối cứ nhào bột, nặn bánh liên tục, nhưng làm lâu quen dần, không làm thì buồn. Thật vui khi thấy nhiều khách ở xa vẫn tìm về đây chỉ để mua bánh vì đã quen vị”.

Trong bối cảnh thị trường ẩm thực ngày càng phát triển mạnh mẽ với nhiều sự lựa chọn, việc duy trì và phát triển một tiệm bánh bao chiên lâu đời là điều không dễ. Chị Hoài và bà Hoa đã và đang chứng minh rằng, chỉ cần có đam mê và lòng kiên trì, mọi khó khăn sẽ được vượt qua.

Tính đến hiện tại, bánh bao chiên Tân Định không chỉ là một món ăn mà còn trở thành một phần kỷ niệm đẹp trong lòng nhiều thực khách TP.HCM. Không chỉ giữ gìn hương vị truyền thống, mà việc đổi mới không ngừng của chị Hoài đã giúp quán tiếp tục lưu giữ vị trí trong lòng thực khách.

Tại quán bánh bao chiên Tân Định, mỗi chiếc bánh đều chứa đựng tình yêu và tâm huyết của một gia đình đã gắn bó hơn ba thập kỷ với nghề. Chắc chắn rằng, với sự đồng lòng của mẹ con bà Hoa, thương hiệu này sẽ còn vang xa, mang đến hương vị quen thuộc và niềm vui cho mọi thực khách gần xa.