Ruốc Tép Quảng Ninh: Cách Làm Ngon Chuẩn Vị

Ruốc tép, đặc biệt là ruốc tép Quảng Ninh, từ lâu đã là món ăn quen thuộc và được yêu thích của nhiều gia đình Việt. Hương vị thơm ngon đặc trưng, đậm đà hương vị biển khơi của ruốc tép Quảng Ninh không chỉ chinh phục khẩu vị của người lớn mà còn là món ăn bổ dưỡng, kích thích vị giác của trẻ nhỏ. Vậy điều gì khiến món ruốc tép Quảng Ninh trở nên đặc biệt đến vậy? Cùng khám phá bí quyết làm ruốc tép ngon chuẩn vị ngay tại nhà trong bài viết này nhé!

Tại Sao Ruốc Tép Quảng Ninh Được Ưa Chuộng Đến Vậy?

Ruốc tép không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Vị ngọt tự nhiên, giàu protein và khoáng chất, ruốc tép là lựa chọn tuyệt vời cho trẻ nhỏ, người mới ốm dậy và người già. Món ăn này không chỉ dễ ăn mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ cơm nóng, xôi, cháo đến các món canh, giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn. Đặc biệt, đối với những người bận rộn, ruốc tép là giải pháp nhanh chóng và tiện lợi để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

• Giá trị dinh dưỡng cao: Ruốc tép giàu protein, canxi và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Hương vị thơm ngon: Vị ngọt tự nhiên của tép, kết hợp với các gia vị hài hòa, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.
• Tiện lợi và dễ sử dụng: Ruốc tép có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
• Phù hợp với nhiều đối tượng: Từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi, ai cũng có thể thưởng thức món ruốc tép.

Để có món ruốc tép Quảng Ninh thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tép tươi: 500gr (chọn loại tép nhỏ, còn tươi, không bị dập nát)
• Thịt nạc thăn: 500gr (chọn thịt tươi, có màu đỏ hồng, không có mùi lạ)
• Mắm tép ngon: 2 muỗng canh (chọn loại mắm tép có mùi thơm đặc trưng, không bị chua)
• Sả: 2 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị: Nước mắm nguyên chất, đường (3 muỗng canh), hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ, bột canh, bột ngọt, rượu trắng, dầu điều…

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Cho Món Ruốc Tép

• Tép tươi: Rửa sạch tép, nhặt bỏ rác và sạn, cắt bỏ râu dài. Rửa lại với nước 2 – 3 lần rồi vớt ra để ráo.
• Thịt thăn: Rửa sạch thịt, lọc bỏ phần gân, thái thành từng miếng vuông vừa ăn rồi để ráo nước.
• Hành lá: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc, giữ lại phần củ trắng.
• Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt thành từng khúc.

Bước 2: Tẩm Ướp Gia Vị Cho Tép Và Thịt

• Tép tươi: Ướp tép với nước mắm nguyên chất, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu xay và dầu điều. Trộn đều cho gia vị ngấm đều vào tép. Thêm sả đã đập dập cắt khúc vào trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 25 phút.
• Thịt thăn: Ướp thịt với hạt nêm, hạt tiêu xay, bột ngọt, bột canh, nước mắm nguyên chất, dầu điều và phần củ hành trắng đã cắt khúc. Trộn đều cho gia vị ngấm đều vào thịt và ướp trong khoảng 20 – 25 phút.

Lưu ý: Nên ướp thịt và tép riêng biệt để tránh thịt bị lẫn mùi tanh của tép. Sả giúp khử mùi tanh của tép, còn hành giúp khử mùi hôi tự nhiên của thịt.

Bước 3: Rim Tép Và Thịt

• Rim tép: Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho tép đã ướp vào (bỏ phần bã sả). Rim tép trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi tép chuyển sang màu vàng đều và cạn nước. Đổ tép ra bát để nguội.
• Rim thịt: Đổ thịt đã ướp vào chảo, thêm ½ bát con nước và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và rim cho đến khi thịt chín đều. Đổ thịt ra bát để nguội. Phần nước thịt rim còn dư giữ lại để dùng cho bước tiếp theo.

Pha hỗn hợp nước mắm tép: Trộn 2 muỗng canh mắm tép với 4 thìa nước lọc, khuấy đều. Lọc qua rây để loại bỏ cặn. Thêm phần nước thịt rim dư vào khuấy đều.

Bước 4: Xay Hoặc Giã Thịt Và Tép

Để ruốc tép được mịn và bông, bạn có thể sử dụng cối giã hoặc máy xay.

• Giã bằng cối: Giã lần lượt tép và thịt. Giã tép trước cho đến khi tép và vỏ tép nát đều. Chú ý cho từng chút một để không bị vón cục. Với thịt, xé nhỏ các sợi thịt trước khi giã.
• Xay bằng máy xay: Cho tép và thịt đã giã vào máy xay, xay ở chế độ vừa phải để thịt và tép không bị vón cục.

Bước 5: Rang Ruốc Tép Thịt

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng rồi cho tép đã xay vào. Đảo đều tay liên tục để tép tơi và bông, tránh bị vón cục. Rang đến khi tép khô nước thì cho ra bát. Làm tương tự với thịt đã xay.
• Khi thịt đã khô nước, hạ nhỏ lửa, cho tép đã rang khô vào đảo chung với thịt. Khi thịt và tép đã khô ở mức nhất định, cho hỗn hợp nước mắm tép đã pha vào từ từ và rải đều lên ruốc. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Có thể thêm chút nước mắm nguyên chất cho thơm và dầu điều để tạo màu đẹp mắt. Rang đến khi ruốc ngấm gia vị và khô đều thì tắt bếp.

Lưu ý: Đảo đều tay để ruốc vàng đều và khô đều, giúp bảo quản được lâu hơn. Sau khi rang xong, để ruốc nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ nhựa hoặc thủy tinh để bảo quản.

Ruốc Tép Quảng Ninh Thơm Ngon Khó Cưỡng: Món Ăn Đậm Đà Hương Vị Biển Cả

Vậy là bạn đã hoàn thành món ruốc tép Quảng Ninh thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà! Món ăn này không chỉ tiện lợi cho những bữa sáng vội vã mà còn có thể dùng để nấu các món canh (canh bầu, canh rau cải…) để thay đổi thực đơn cho gia đình.

Ruốc tép Quảng Ninh được đánh giá cao về chất lượng nhờ nguồn hải sản dồi dào, tươi ngon và giàu dinh dưỡng của vùng đất này. Hãy thử làm món ruốc tép theo công thức trên và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bí Quyết Giữ Ruốc Tép Quảng Ninh Thơm Ngon Lâu Dài

Để giữ ruốc tép Quảng Ninh luôn thơm ngon và bảo quản được lâu, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Để ruốc nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ: Ruốc còn nóng sẽ tạo hơi nước, dễ gây ẩm mốc.
• Sử dụng hũ đựng sạch và khô ráo: Hũ đựng bị ẩm ướt sẽ làm ruốc bị mốc.
• Bảo quản ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.
• Sử dụng muỗng sạch khi lấy ruốc: Tránh để ruốc tiếp xúc với nước bọt hoặc thức ăn thừa.
• Có thể bảo quản ruốc trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản ruốc lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh.

Ruốc Tép Quảng Ninh: Tinh Hoa Ẩm Thực Biển Cả Trong Từng Sợi Ruốc

Ruốc tép Quảng Ninh không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa mang đậm hương vị biển cả. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ruốc tép thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy trổ tài vào bếp và cảm nhận hương vị tuyệt vời của ruốc tép Quảng Ninh nhé!